La cucina cinese di Hong Kong è una delle culture culinarie più famose al mondo. Sebbene condivida molte somiglianze con la cucina cinese continentale, ha anche le sue caratteristiche uniche.
Ecco 10 cibi popolari cinesi di Hong Kong che dovete assolutamente provare!
10 cibi cinesi popolari di Hong Kong
Dim sum
Il dim sum è un cibo tradizionale cinese di Hong Kong che consiste in piccoli piatti al vapore serviti in pirofile di bambù. Viene tipicamente consumato a colazione o per il brunch, ma può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Il dim sum è un piatto popolare di Hong Kong e viene spesso servito nei ristoranti dim sum.
Il nome “dim sum” significa letteralmente “toccare il cuore” in cinese. Questo perché le piccole porzioni sono state pensate per toccare il cuore, non per saziare semplicemente l’appetito. Il dim sum era originariamente gustato come spuntino, ma da allora è diventato un pasto più sostanzioso.
I piatti vengono tipicamente condivisi tra parenti e amici e le piccole porzioni permettono di assaggiare una varietà di piatti diversi. Esistono molti tipi diversi di piatti dim sum, ma alcuni dei ripieni più popolari sono i gamberetti, il maiale e i ravioli di zuppa.
Il dim sum è un piatto unico e delizioso di Hong Kong, apprezzato da tutto il mondo. Se non avete mai provato il dim sum, consideratelo un consiglio.
Il dim sum è amato in tutto il mondo.
Cialde all’uovo
I waffle all’uovo sono un tipo di street food di Hong Kong a base di uova, farina, zucchero e acqua. Vengono cotti in una speciale piastra per waffle che conferisce loro il caratteristico motivo a nido d’ape. Questo conferisce ai waffle la caratteristica croccantezza esterna e la consistenza interna.
Questo street food di Hong Kong può essere servito semplice, ma nella maggior parte dei casi viene condito con una varietà di dolci, come gelato, frutta, salsa al cioccolato, salsa al caramello, panna montata, zuccherini, noci e marshmallow, o talvolta può essere accompagnato da ingredienti salati.
Sono uno spuntino o un dessert popolare e si possono trovare in molte bancarelle di street food e ristoranti di Hong Kong. Se vi trovate a Hong Kong, non mancate di provare questo delizioso e iconico street food che soddisferà la vostra voglia di dolce.
I waffle all’uovo possono essere gustati con molti tipi di condimenti.
Tè al latte in stile Hong Kong
Il tè al latte di Hong Kong è una bevanda a base di tè nero, latte evaporato e latte condensato zuccherato. Il tè al latte di Hong Kong può essere servito caldo o freddo, ma è più comunemente servito caldo.
Il tè al latte di Hong Kong è una bevanda popolare a Hong Kong e si può trovare in molti cha chaan teng (ristoranti di tè) e dai pai dong (bancarelle di cibo all’aperto). Sta diventando sempre più popolare anche in altre parti del mondo, come gli Stati Uniti e il Canada.
La principale differenza tra il tè al latte di Hong Kong e gli altri tipi di tè al latte è l’uso del latte evaporato. Il latte evaporato conferisce al tè al latte di Hong Kong un sapore più ricco e cremoso rispetto ad altri tipi di tè al latte, che spesso utilizzano latte fresco.
Il tè al latte di Hong Kong è tipicamente preparato con tè nero forte, come l’Assam o il Ceylon. Il tè viene preparato con acqua calda e poi vengono aggiunti latte condensato zuccherato e latte evaporato. La bevanda viene poi mescolata fino a quando non è ben combinata.
Il tè al latte alla maniera di Hong Kong può essere gustato semplice o condito con perle di tapioca o altri condimenti. È una bevanda deliziosa e rinfrescante, perfetta per ogni occasione.
Il latte evaporato è l’ingrediente chiave del tè al latte di Hong Kong.
Panini all’ananas
I panini all’ananas di Hong Kong sono un tipo di panino dolce molto diffuso a Hong Kong e in altre parti dell’Asia. Sono fatti con un impasto morbido e bianco, sormontato da una crosta dorata e croccante. La crosta è fatta con una miscela di farina, zucchero e burro ed è progettata per assomigliare alla buccia di un ananas.
I panini all’ananas sono tipicamente consumati semplici, ma possono anche essere farciti con una varietà di ripieni dolci o salati, come crema pasticcera, cioccolato o prosciutto e formaggio. Sono uno spuntino o una colazione popolare e si trovano anche in molti chaan teng (ristoranti di tè) di Hong Kong.
Il nome “panino all’ananas” è un po’ improprio, in quanto i panini non contengono effettivamente ananas. Si pensa che il nome derivi dall’aspetto della crosta, che ricorda la buccia di un ananas.
I panini all’ananas sono stati creati per la prima volta a Hong Kong negli anni Quaranta. Divennero rapidamente popolari e oggi sono uno dei dolci più iconici dello street food di Hong Kong.
Se vi trovate a Hong Kong, non mancate di assaggiare un panino all’ananas! Si tratta di un delizioso e iconico pasticcino in stile hongkonghese che sicuramente soddisferà la vostra voglia di dolce.
I panini all’ananas non hanno in realtà l’ananas.
Char siu
Il char siu è un piatto cinese di Hong Kong a base di carne di maiale arrostita, molto popolare a Hong Kong e in altre parti della Cina. Si prepara con la spalla di maiale marinata in una miscela di salsa di soia, miele, salsa hoisin e spezie. La carne di maiale viene poi arrostita a fuoco vivo fino a raggiungere la cottura completa e la croccantezza esterna.
Il Char siu viene tipicamente servito come parte di un pasto dim sum, oppure può essere mangiato da solo. È anche un ingrediente popolare in molti altri piatti, come il riso fritto, i noodles e i buns.
Il nome “char siu” significa letteralmente “forchetta arrostita” in cantonese. Questo perché il maiale viene tradizionalmente arrostito su spiedini su un fuoco di carbone.
Il char siu ha un sapore dolce e saporito e la carne di maiale viene cotta fino a diventare molto tenera. L’esterno del maiale è anche croccante, il che contribuisce alla consistenza complessiva del piatto.
Il Char siu è un piatto popolare a Hong Kong e si può trovare in molti ristoranti e bancarelle. È anche un piatto facile da preparare a casa e ci sono molte ricette diverse disponibili online. Sta diventando sempre più popolare anche in altre parti del mondo.
Il nome “char siu” significa “forchetta arrostita”.
Tagliolini Wonton
I Wonton noodles sono un piatto di pasta popolare a Hong Kong e in tutta l’Asia. Si tratta di wonton (fagottini) in un brodo saporito, conditi con tagliatelle sottili e guarniti con cipolle verdi.
I wonton dei noodles di Hong Kong sono tipicamente preparati con carne di maiale e gamberetti e spesso sono farciti con vari altri ingredienti, come verdure, funghi o uova. Il brodo è tipicamente a base di brodo di pollo o di maiale ed è aromatizzato con salsa di soia, zenzero e aglio.
I noodles dei wonton di Hong Kong sono tipicamente preparati con farina di grano e sono spesso serviti al dente. I noodles sono conditi con cipolle verdi e a volte sono serviti con un contorno di salsa chili o salsa di soia.
I wonton di Hong Kong sono un piatto delizioso e soddisfacente, perfetto per un pasto facile e veloce. Sono anche un piatto popolare da ordinare nei ristoranti dim sum.
Gli spaghetti wonton sono facilmente reperibili a Hong Kong.
Pollo alla Szechuan
Il pollo alla Szechuan è un delizioso e piccante piatto cinese di Hong Kong a base di pollo ricoperto da una salsa appiccicosa, dolce e saporita. È un piatto di Hong Kong popolare in tutte le parti dell’Asia e sta diventando sempre più popolare anche in altre parti del mondo.
Il pollo di Hong Kong Szechuan è tipicamente disossato e senza pelle e viene tagliato in pezzi grandi come bocconcini. Il pollo viene poi ricoperto da una miscela di amido di mais, salsa di soia, zenzero, aglio e pepe di Szechuan. Il pollo viene poi saltato in padella fino a cottura completa.
La salsa per il pollo Szechuan di Hong Kong si prepara con una miscela di salsa di soia, vino di riso, zucchero, peperoncino e pepe di Szechuan. La salsa viene poi fatta cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa e diventa leggermente sciropposa.
Il pollo alla Szechuan di Hong Kong viene solitamente servito con riso o noodles. Può essere servito anche come antipasto o spuntino.
Il pollo Szechuan è un piatto piccante.
Oca arrosto croccante
L’oca arrosto croccante è un piatto popolare della Cina di Hong Kong che si prepara con un’oca intera arrostita su un fuoco di carbone finché la pelle non diventa croccante e la carne tenera. Viene tipicamente servita con salsa di prugne e frittelle.
L’oca viene prima marinata in una miscela di salsa di soia, miele e spezie. La marinata aiuta a insaporire l’oca e a creare una pelle croccante. L’oca viene poi arrostita su un fuoco di carbone per diverse ore. Il fuoco di carbone conferisce all’oca un sapore affumicato che è caratteristico dell’oca arrosto croccante.
L’oca viene tipicamente servita con salsa di prugne e frittelle. La salsa di prugne è una salsa agrodolce che aiuta a bilanciare la ricchezza dell’oca. Le frittelle sono utilizzate per avvolgere la carne d’oca e la salsa di prugne.
L’oca arrosto croccante è un piatto delizioso e popolare che viene spesso servito come parte di un pasto dim sum. È anche un piatto popolare da ordinare nei ristoranti di Hong Kong.
L’oca arrosto croccante è un piatto popolare della cucina cinese di Hong Kong.
Tagliatelle di petto di manzo
Immaginate una ciotola di noodles fumanti e caldi, conditi con una tenera punta di petto di manzo cotta a fuoco lento che si stacca al solo tocco della forchetta. I noodles sono ricoperti da un brodo ricco e saporito, infuso con l’essenza della carne di manzo. Ci sono anche verdure croccanti, come carote e sedano, per aggiungere un po’ di freschezza al piatto.
La punta di petto di manzo è la star dello spettacolo, e viene cotta per ore fino a quando non diventa tenera come una caramella. Il brodo è preparato con ossa di manzo e aromi, come zenzero, aglio e anice stellato. Le verdure vengono aggiunte verso la fine della cottura per garantire che mantengano la loro croccantezza.
I noodles sono tipicamente a base di farina di grano, ma alcuni ristoranti utilizzano anche noodles di riso. I noodles vengono cotti fino a quando non sono morbidi, ma hanno ancora un po’ di mordente.
I tagliolini di petto di manzo alla maniera di Hong Kong sono un piatto sostanzioso e soddisfacente, perfetto per una giornata fredda. La combinazione di carne tenera, brodo saporito e verdure croccanti è davvero deliziosa.
I tagliolini di petto di manzo sono perfetti per una giornata fredda.
Tofu puzzolente
Il tofu puzzolente è un tipo di tofu fermentato che ha un forte odore. È un popolare cibo di strada di Hong Kong e viene spesso servito con una salsa di intingimento a base di salsa di soia, aceto e peperoncino.
L’odore del tofu puzzolente deriva dal processo di fermentazione, che utilizza una combinazione di batteri e lieviti. Il processo di fermentazione conferisce al tofu un odore forte e pungente che alcuni trovano offensivo. Altri, invece, trovano l’odore stranamente attraente.
Il tofu puzzolente è tipicamente prodotto con tofu che è stato immerso in una salamoia a base di latte fermentato, verdure e carne. Il tofu viene poi fritto fino a diventare dorato e croccante.
Il tofu puzzolente può essere consumato da solo o come parte di un piatto più grande. Spesso viene servito con una salsa di intingimento a base di salsa di soia, aceto e peperoncino. Il tofu puzzolente può anche essere aggiunto a piatti saltati o a tagliatelle.
Se siete alla ricerca di un’esperienza di street food unica e saporita, dovete assolutamente provare il tofu puzzolente di Hong Kong. Preparatevi a sopportare il forte odore!
Preparatevi al forte odore del tofu puzzolente.
