In questo articolo vi presentiamo i 9 migliori formaggi sani che potete includere nella vostra dieta.
Il formaggio è un prodotto caseario apprezzato in tutto il mondo. Con centinaia di consistenze e sapori diversi, c’è un formaggio per tutti i gusti. Ma sapevate che alcuni formaggi fanno anche bene alla salute? In questo articolo vi presenteremo i 9 migliori formaggi sani che potete integrare nella vostra dieta.
Il formaggio può essere un’aggiunta nutriente a una dieta equilibrata. I 9 formaggi sani presentati in questo articolo offrono una serie di benefici per la salute, tra cui alti livelli di proteine, calcio, vitamina K2 e probiotici. Tuttavia, va notato che alcuni formaggi possono essere ricchi di sodio e di grassi. È quindi importante consumare il formaggio con moderazione e scegliere opzioni più leggere quando possibile. Con queste conoscenze, ora potete godervi il vostro formaggio preferito sapendo che può essere utile per la vostra salute.
Mozzarella: la scelta leggera
La mozzarella è un formaggio bianco italiano ad alto contenuto di umidità. Viene generalmente prodotta con latte di bufala o di mucca italiano. La mozzarella è famosa per il suo basso contenuto di sodio e di calorie. Una porzione di 28 grammi di mozzarella contiene circa 85 calorie, 6 grammi di proteine, 6 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, il 6% della dose giornaliera raccomandata di sodio e l’11% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Oltre ad avere un basso contenuto calorico, la mozzarella contiene probiotici, in particolare ceppi di Lactobacillus casei e Lactobacillus fermentum. Questi probiotici possono migliorare la salute intestinale, rafforzare il sistema immunitario e ridurre le infiammazioni. Studi sugli animali e sull’uomo suggeriscono che il consumo di mozzarella può rafforzare il sistema immunitario e migliorare la risposta dell’organismo alle infezioni.
Blu: una scelta nutriente
Il formaggio blu è prodotto con latte di mucca, capra o pecora e viene fermentato con colture del fungo Penicillium. Si riconosce per le sue venature blu o grigie e per il suo gusto deciso e piccante. Il formaggio blu è ricco di calcio: una porzione da 28 grammi fornisce circa 100 calorie, 6 grammi di proteine, 8 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, il 14% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 12% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Grazie al suo elevato contenuto di calcio, il formaggio erborinato può contribuire alla salute delle ossa, prevenendo l’osteoporosi e rafforzandole. Tuttavia, va notato che il formaggio blu è anche ricco di sodio. Pertanto, se si segue una dieta a basso contenuto di sodio, è bene tenerne conto.
Feta: la scelta greca
La feta è un formaggio greco dalla consistenza dolce e salata. Viene generalmente prodotto con latte di pecora o di capra. La feta contiene più sodio della maggior parte degli altri formaggi, ma è generalmente meno calorica. Una porzione di 28 grammi di formaggio feta contiene circa 75 calorie, 4 grammi di proteine, 6 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, il 14% della dose giornaliera raccomandata di sodio e l’11% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
La feta contiene acido linoleico coniugato (CLA), un acido grasso associato a numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del grasso corporeo e altri cambiamenti nella composizione corporea. Alcuni studi hanno dimostrato che il CLA può contribuire a ridurre il grasso corporeo e a migliorare la composizione corporea.
Ricotta: la scelta ricca di proteine
La ricotta è un formaggio bianco a pasta molle ottenuto dalla cagliata del latte vaccino. È molto più ricco di proteine rispetto alla maggior parte degli altri formaggi. Una porzione da 28 grammi di ricotta magra contiene circa 23 calorie, 3 grammi di proteine, 0,8 grammi di grassi, 1,3 grammi di carboidrati, il 4% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 2,3% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
La ricotta è un formaggio italiano cremoso ottenuto dalle parti acquose del latte di mucca, capra, pecora o bufala rimaste dopo la produzione di altri formaggi. La ricotta contiene proteine del siero del latte di alta qualità, che possono favorire la crescita muscolare, ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo alto. Una porzione di 28 grammi di ricotta di latte intero contiene circa 42 calorie, 2 grammi di proteine, 2,9 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati, l’1,4% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 4,5% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Parmigiano: la scelta ricca di calcio e fosforo
Il parmigiano è un formaggio duro e stagionato, dalla consistenza granulosa e dal sapore salato e di noce. È prodotto con latte vaccino crudo non pastorizzato e stagionato per almeno 12 mesi per uccidere i batteri nocivi e produrre un sapore complesso. Il parmigiano è ricco di calcio e fosforo, nutrienti importanti per la costruzione delle ossa. Una porzione di 28 grammi di parmigiano contiene circa 111 calorie, 10 grammi di proteine, 7 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, il 15% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 26% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Per il suo alto contenuto proteico e il basso contenuto calorico, la ricotta è spesso consigliata per la perdita di peso. Diversi studi indicano che il consumo di alimenti ricchi di proteine come la ricotta può aumentare il senso di sazietà e ridurre l’apporto calorico complessivo, con conseguente perdita di peso.
Grazie al suo elevato contenuto di calcio e fosforo, il parmigiano può promuovere la salute delle ossa, prevenendo l’osteoporosi e rafforzandole. Il parmigiano ha anche un basso contenuto di lattosio, che lo rende generalmente tollerabile per le persone intolleranti al lattosio.
Emmental, la scelta a basso contenuto di sodio
L’emmental, originario della Svizzera, è un formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino. Ha un sapore delicato e di nocciola ed è riconoscibile per i fori formati dai batteri che rilasciano gas durante la fermentazione. “L’Emmental è generalmente meno salato della maggior parte degli altri formaggi, il che lo rende una buona scelta per le persone che devono tenere sotto controllo l’assunzione di sale, in particolare per chi soffre di pressione alta. Una porzione di 28 grammi di formaggio svizzero contiene circa 111 calorie, 8 grammi di proteine, 9 grammi di grassi, meno di 1 grammo di carboidrati, il 2% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 19% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Cheddar: la scelta ricca di vitamina K2
Il Cheddar è un formaggio semiduro molto popolare in Inghilterra. È prodotto con latte vaccino stagionato per diversi mesi. Il Cheddar può essere bianco, color crema o giallo e il suo sapore varia da delicato a molto forte. Una porzione da 28 grammi di Cheddar contiene circa 115 calorie, 7 grammi di proteine, 9 grammi di grassi, 1 grammo di carboidrati, l’8% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 15% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Oltre ad essere ricco di proteine e calcio, il cheddar è una fonte di vitamina K2, che svolge un ruolo importante per la salute del cuore e delle ossa. La vitamina K2 previene il deposito di calcio sulle pareti delle arterie e delle vene, riducendo il rischio di malattie cardiache.
Capra : La scelta digestiva
Il formaggio di capra è un formaggio delicato e cremoso prodotto con latte di capra. È disponibile in diverse forme, tra cui tronchetti, crumble e versioni simili al Brie. Il formaggio di capra è molto nutriente: una porzione da 28 grammi fornisce circa 75 calorie, 5 grammi di proteine, 6 grammi di grassi, nessun carboidrato, il 6% della dose giornaliera raccomandata di sodio e il 3% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Inoltre, il latte di capra contiene più acidi grassi a catena media rispetto al latte vaccino. Questi tipi di grassi vengono assorbiti rapidamente dall’organismo e hanno meno probabilità di essere immagazzinati come grasso.
