Vi è mai capitato di uscire da un’eccellente esperienza culinaria e di notare quanto fosse accogliente il ristorante, come se foste a casa di qualcuno? Durante i mesi estivi nel nord-ovest della Spagna, questa sensazione diventa realtà, poiché i viticoltori della regione trasformano le loro case in ristoranti.
I ristoranti casalinghi galiziani, comunemente noti come furanchos, risalgono al XVII secolo, quando i vigneti cercavano un modo per vendere il vino in eccesso. Per segnalare la disponibilità di vino a buon mercato, i viticoltori apponevano un ramo di alloro sulla porta, una tradizione che permane tuttora. “Anni fa, i furanchi vendevano solo vino”, ha raccontato ad Atlas Obscura Juan Vidal Ventoso, che gestisce una guida online ai furanchi. “Poi la gente ha iniziato a portare cibo. In seguito, i furancho hanno iniziato a vendere piatti semplici”.
I locali dei furancho possono variare da garage a quelli che sembrano veri e propri ristoranti, ma tutti hanno una cosa in comune: il vino. E se il vino economico è allettante, Ventoso ama anche mangiare nei furancho “perché il cibo è come la cucina di casa, come il cibo della nonna”.
Che cosa ci si può aspettare se si visita un furanchos? “Congelatori nella sala da pranzo, luci forti, un televisore vecchio di 30 anni, piatti spaiati”, ha detto Ventoso. “Questo è un furancho”.
