Questo contenitore di plastica è un grande alleato, soprattutto quando si tratta di lavarlo, ma alcuni alimenti si rovinano in questo tipo di contenitore, perché non tutti i tipi di cibo sono adatti a qualsiasi tipo di contenitore di plastica.
Il trucco infallibile per sapere come conservare gli alimenti in frigorifero, mantenerli freschi ed evitare che gli odori si mescolino.
Conservare alcuni alimenti in frigorifero sembra un compito semplice all’apparenza, ma non è sempre facile, soprattutto quando si tratta di capire come posizionare i contenitori di plastica nel frigorifero. Inoltre, c’è sempre l’eterno dubbio se sia più consigliabile usare il vetro o la plastica. Ci sono diversi punti da tenere a mente. In primo luogo, è di vitale importanza sapere che non è consigliabile mettere in frigorifero i contenitori per alimenti caldi, un alimento molto comune in Spagna, anche se sarebbe opportuno aspettare che si raffreddino prima di conservarli.
Il motivo è che può provocare condensa, cioè la produzione di umidità. In altre parole, gli ingredienti della ricetta che sono stati cucinati ne risentiranno, ma non solo loro. La condensa generata si ripercuote anche sul resto degli alimenti contenuti nella mattonella, poiché i gas o i vapori generati da questa variazione di temperatura si diffondono in tutto il frigorifero, aumentando il rischio di proliferazione batterica. Per questo motivo, è meglio mettere gli alimenti in frigorifero dopo averli lasciati riposare per un massimo di due ore dopo la cottura.
Va inoltre ricordato che non tutti gli alimenti sono adatti a qualsiasi tipo di contenitore, e conservarli nei classici barattoli di plastica o di vetro può a volte farli deperire più rapidamente o, peggio ancora, essere contaminati da qualche tipo di batterio.
Quali sono gli alimenti da non conservare nei contenitori di plastica?
Per quanto possa sembrare incredibile, conservare la frutta o la verdura in un contenitore di plastica fa sì che la loro consistenza si rovini maggiormente, anche se questo non è l’aspetto peggiore, in quanto favorisce la perdita delle loro proprietà nutrizionali, come nel caso delle vitamine. L’opzione migliore in questo caso è sempre quella di optare per contenitori di vetro con un coperchio ermetico che eviti il contatto diretto con l’aria. In ogni caso, è sconsigliabile anche l’uso di sacchetti di plastica, che accelerano la decomposizione e favoriscono la formazione di muffe e batteri, poiché l’umidità si concentra a causa dell’assenza di circolazione dell’aria.
Lo stesso vale per il latte e i prodotti caseari. Che siano in forma liquida, come nel caso del caffè al latte, o in salsa, ad esempio gli spaghetti alla panna, sono esclusi dagli alimenti adatti a uno spuntino, in quanto il trasporto sul posto di lavoro, ad esempio, comporta sbalzi di temperatura che potrebbero tagliare il latticino e causare disturbi di stomaco. Inoltre, nel caso dei formaggi, si tratta di alimenti che generano sudore e che, se conservati in questo tipo di contenitori, favoriscono la crescita di batteri e funghi.
Nemmeno le insalate condite, perché le verdure, sia fresche che lavorate, non sono l’opzione migliore per essere conservate in questi contenitori, in quanto perdono la loro caratteristica più importante: la croccantezza. In questi casi, è meglio condire l’insalata appena prima di mangiarla o trasportarla in vetro, perché la isola meglio dal calore esterno e preserva le proprietà delle foglie.
Cosa è meglio, un contenitore di vetro o di plastica?
Anche se è vero che quelli di plastica sono i più comuni, non sono i più raccomandabili. È importante che, se si opta per questi contenitori, essi siano privi di BPA, poiché questo può intossicare a lungo termine gli alimenti che vi conserviamo. Questo dovrebbe essere un motivo sufficiente per optare per quelli in vetro, oltre ad altri come il fatto che non si contaminano e garantiscono una vita utile più lunga e sicura per noi, o che sono molto più facili da pulire, soprattutto se contengono una ricetta con pomodoro fritto o coloranti.
In ogni caso, indipendentemente dal materiale di cui sono fatti, ciò che bisogna tenere presente è che dovrebbero sempre essere contenuti in un sacchetto isolato per evitare la proliferazione di batteri, dice la nutrizionista Alejandra Bastarós, che, se deve scegliere un tipo specifico di contenitore, preferisce quello in vetro. “Quelli di plastica sono porosi e assorbono gli odori del cibo”.
