I Mercatini di Natale di Cracovia 2024 sono anche il luogo ideale per gustare l’autentica cucina polacca. Per molti, l’attrazione maggiore è l’incredibile offerta di cibo e bevande. Sentirete l’odore del mercatino prima di vederlo.
Suggerimento: Venite affamati; non rimarrete delusi.
Pierogi
Quando si parla di cucina polacca, è impossibile non menzionare i deliziosi pierogi, quei fagottini ripieni che sono diventati uno dei piatti più popolari e tradizionali della Polonia. Questi gustosi bocconcini, amati dai locali e dai visitatori di tutto il mondo, rappresentano un’autentica esperienza gastronomica che vale la pena di esplorare.
La storia dei pierogi è avvolta nel mistero, poiché nessuno conosce veramente la loro origine. Tuttavia, ci sono diverse leggende che circondano questa prelibatezza. Alcune suggeriscono che i pierogies fossero un alimento consumato durante le antiche feste pagane, simbolo di prosperità e abbondanza. Altri credono che San Giacinto abbia portato questa prelibatezza in Polonia nel XIII secolo, introducendola alla popolazione locale. Esiste persino una leggenda che attribuisce a Marco Polo il merito di aver scoperto i ravioli durante il suo viaggio sulla Via della Seta, introducendoli in Italia e diffondendoli successivamente in tutta Europa. Indipendentemente dalla loro origine, i pierogi sono oggi un piatto amato e iconico della cucina polacca.
Ciò che rende i pierogi così speciali è la loro incredibile varietà di ripieni. Il più tradizionale è il Pierogi Ruskie, che presenta una deliziosa combinazione di patate, cipolle e formaggio. Per gli amanti delle proteine, i pierogi ripieni di carne macinata o sminuzzata sono una scelta eccellente. Per i più golosi, invece, ci sono i pierogi dolci, ripieni di frutta di stagione o anche di deliziosi ripieni simili a dessert, come il cioccolato bianco. Indipendentemente dal ripieno scelto, i pierogi vengono solitamente cotti in acqua bollente e serviti con guarnizioni come burro fuso, panna acida o cipolle croccanti.
Zuppe tradizionali polacche
Non dimenticate di gustare le ricche e saporite zuppe polacche. Una delle zuppe più iconiche che si possano assaggiare è lo Zurek. Questa zuppa, preparata con farina di segale fermentata nota come cultura Zakwas, è una vera delizia per gli amanti dei sapori unici. LoZurek viene spesso arricchito con salsicce kielbasa, pancetta croccante, patate e uova sode.
Durante le festività, come il Natale, il protagonista indiscusso è il Borsch rosso. Il colore rosso vivo di questa zuppa è ottenuto grazie alle barbabietole, un ingrediente che ne definisce il carattere. IlBorsch rosso è una zuppa vegetariana e viene spesso servita con piccoli gnocchi ripieni di funghi chiamati uszka. Infine, non possiamo dimenticare la famosa Pomidorowa. Questa saporita zuppa di pomodoro è preparata con brodo di pollo avanzato, pomodori freschi o passata di pomodoro, verdure grattugiate, panna acida ed erbe aromatiche come il prezzemolo. Il risultato è una zuppa ricca e cremosa che incanta i sensi con il suo sapore delizioso.
Mercatini di Natale di Cracovia 2024 Date
Stinco di maiale
Lostinco di maiale è un vero capolavoro culinario e un paradiso per i carnivori. Questo pezzo di carne sostanzioso e succoso offre un’esperienza di gusto senza precedenti. La sua preparazione inizia con la cottura alla brace, che conferisce alla carne un sapore affumicato e irresistibile. Tuttavia, il segreto del suo successo sta nella lenta e amorevole cottura in una salsa a base di birra, che la rende incredibilmente tenera e piena di sapore.
Potete gustarlo con un contorno di funghi; il loro sapore terroso si sposa perfettamente con la carne succosa. In alternativa, se preferite un tocco di dolcezza e croccantezza, le patatine di cipolla sono l’accompagnamento ideale. Le bancarelle offrono una varietà di accompagnamenti che permettono di sperimentare con salse, verdure grigliate o qualsiasi altra ispirazione. Le bancarelle che servono lo stinco di maiale offrono spesso un assortimento di altre prelibatezze alla griglia. Potreste trovare patate arrosto croccanti, che completano perfettamente il pasto, o anche il bigos, una specialità polacca a base di crauti e carne che offre un sapore robusto e pieno di gusto.
Oscypek
Appena arrivati al Mercatino di Natale di Cracovia, sarete accolti da pile di Oscypek, il tradizionale formaggio affumicato polacco. Può essere gustato in diversi modi: freddo, fritto o, senza dubbio, nel modo migliore possibile: grigliato per qualche minuto finché non è succoso e dorato, quindi servito con un generoso cucchiaio di salsa di mirtilli rossi! In uno dei chioschi si trova anche il formaggio preparato in questo modo, avvolto nella pancetta e condito con una prugna secca (lo consiglio vivamente). Il formaggio ha anche una buona durata di conservazione, quindi potete comprarne una confezione da portare a casa nel vostro bagaglio.
Panini giganti
I panini giganti sono un’attrazione culinaria imperdibile del Mercatino di Natale di Cracovia. Le pagnotte di lievito madre appena sfornate vengono utilizzate per creare enormi panini, che vengono poi tagliati e farciti al momento. Questi panini sono una delizia per il palato e una vera festa per gli amanti dello street food. Le generose fette di pane vengono spalmate con pancetta, lardo o burro all’aglio. Poi vengono condite con una salsiccia di kielbasa alla griglia o con carne di manzo stagionata, per finire con cipolle fritte e/o sottaceti.
