Melanzane e peperoni, con cipolle, patate e pomodori compongono questo curry ricco di verdure, adatto a tutti. Potete aggiungere o sostituire qualsiasi verdura e poi aggiungere un po’ di peperoncino per renderlo più piccante e servirlo con riso o pane naan.
Quali sono i benefici del curry?
Comunemente usato per insaporire le carni, soprattutto quelle bianche come pollo o tacchino, il curry si sposa molto bene anche con il pesce e con le verdure, ma è spesso usato anche in pasticceria, in abbinamento con i chiodi di garofano, per preparare torte e biscotti. Il curry è un ingrediente perfetto da aggiungere in ogni ricetta di zuppe o vellutate: renderà infatti il sapore più intenso e leggermente piccante. L’importante è unire il curry solo al termine della ricetta, quando ormai mancano pochi minuti alla fine della cottura perché non ha bisogno di cuocere per molto tempo.
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Proprietà: il curry
Il curry sembra anche capace di stimolare la mucosa gastrica contrastando fastidi e dolori addominali oltre ad avere proprietà stomatiche date dal cumino, dal cardamomo e dallo zenzero che riescono ad alleviare i bruciori, gli spasmi, le contrazioni e i gonfiori nel tratto gastrointestinale. Puoi usare il curry tutte le volte che vuoi, aggiungendolo alle verdure e ai primi, alle carni e ai pesci. Sceglilo sempre naturale e di origine biologica, per avere garanzia su metodi di coltivazione e conservazione delle spezie che lo costituiscono e sul mantenimento di tutte le loro proprietà.
Ingredienti: melanzane e peperoni
- una cipolla
- peperone rosso intero
- pomodoro in scatola 400g
- Melanzana 100g
- Patata media intera 1, tagliata a dadini
- Curry in polvere 1/2 cucchiaino
- aglio in polvere 1/2 cucchiaino
- Olio d’oliva 1 cucchiaio
Preparazione: crema di melanzane e peperoni
FASE 1
Scalda l’olio in una padella grande e aggiungi la cipolla.
Cuocere per 2 minuti poi aggiungere il curry e l’aglio in polvere.
Cuocere per altri 20 minuti.
FASE 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con i pomodori.
FASE 3
Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
FASE 4
Schiacciare o passate in un frullatore fino alla giusta consistenza.
