Les Cailloux – André Brunel è una di quelle aziende di Châteauneuf-du-Pape che sono saldamente radicate nei vigneti da decenni, se non secoli. Nel XVII secolo, l’acquisto di un appezzamento di vigneti a nord della denominazione fu concordato con il vescovo di Avignone.
Fu sotto l’impulso di André Brunel che la tenuta iniziò la sua trasformazione. Egli sviluppò la bottiglia e creò la Cuvée Centenaire nel 1989. Questo 100% Grenache proviene da viti di 125 anni. Vinificata solo nelle grandi annate, è un must nel ristrettissimo club delle super cuvée di Châteauneuf-du-Pape, che comprende anche la cuvée Hommage à Jacques Perrin di Château de Beaucastel e la cuvée du Papet di Clos Mont-Olivet.
Il figlio Fabrice segue le sue orme imprenditoriali. Ha costruito una nuova cantina utilizzando le più recenti tecnologie per ridurre l’impronta di carbonio. Favorisce una vinificazione più precisa basata sulle parcelle per i 20 ettari di Châteauneuf-du-Pape, i 50 ettari di Côtes du Rhône e i 30 ettari di Vin de France.
La cuvée Bécassonne 2021 (12 euro) è un blend di roussanne (50%), grenache (30%) e clairette (20%) coltivate sul versante Bédarrides di una collina argillosa, con un sottosuolo calcareo esposto a est e protetto dal sole cocente da una pineta. Raccolte a mano, le uve vengono vinificate e maturate per 6 mesi in vasche di cemento.
Freschezza e un cocktail di agrumi e mela verde, con note di acacia e fiori di tiglio nei primi segni di sviluppo. Al palato è un vero e proprio festival, gioiosamente rivestito di scorza e con un finale salino. Per un pranzo gourmet, questo vino è perfetto con le cozze alla marinière.
