Fare il latte di mandorla in casa è semplice e gratificante. Non solo permette di controllare gli ingredienti utilizzati, ma è anche un’opzione più sana rispetto a molti prodotti venduti nei negozi.
Il latte di mandorla è una popolare alternativa al latte vaccino. Non solo è delizioso, ma è anche nutriente e facile da preparare a casa. Sempre più popolare negli ultimi anni per il suo basso contenuto calorico e i suoi benefici per la salute, il latte di mandorla è anche un’alternativa ideale per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana.
Come si prepara il latte di mandorla fatto in casa?
Ingredienti necessari
Per preparare il latte di mandorla fatto in casa sono necessari pochi e semplici ingredienti.
Mandorle crude: avrete bisogno di circa 1 – 1,5 tazze di mandorle crude. Assicuratevi che siano non salate e non tostate.
Acqua: l’acqua è necessaria per mescolare le mandorle e creare la base del latte di mandorla.
Dolcificante (facoltativo): se preferite un latte di mandorle leggermente dolce, potete aggiungere un dolcificante naturale come lo sciroppo d’acero, il miele o i datteri.
Vaniglia (facoltativa): per dare al latte di mandorla un sapore di vaniglia, si può aggiungere l’estratto di vaniglia.
Procedura per la preparazione del latte di mandorla fatto in casa
Mettere in ammollo le mandorle
Iniziate mettendo le mandorle in ammollo in acqua per almeno 8 ore o per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale perché ammorbidisce le mandorle, rendendole più facili da frullare e permettendo di estrarre l’aroma.
Sciacquare e scolare
Dopo aver messo in ammollo le mandorle, sciacquarle accuratamente in acqua fredda per eliminare eventuali residui. Scolare bene.
Frullare le mandorle con l’acqua
Mettere le mandorle scolate in un frullatore con circa quattro tazze d’acqua per ogni tazza di mandorle. Se si desidera un latte di mandorle più cremoso, è possibile ridurre la quantità di acqua.
Frullare
Frullare le mandorle e l’acqua ad alta velocità per 2 o 3 minuti fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Filtrare
Con un sacchetto per latte vegetale, un setaccio fine o un panno pulito, filtrare il composto per separare il latte di mandorla dalla polpa di mandorla. Spremere bene per estrarre tutto il liquido.
Aggiungere aroma (facoltativo)
Se volete, aggiungete al latte di mandorla filtrato un estratto di vaniglia o un dolcificante naturale. Mescolare bene per incorporare questi aromi.
Conservare e gustare
Trasferire il latte di mandorla fatto in casa in una bottiglia pulita ed ermetica. Lasciatela in frigorifero, dove si conserverà per 3 o 4 giorni. Assicuratevi di agitare bene la bottiglia prima di ogni utilizzo, poiché il latte di mandorla fatto in casa tende a separarsi.
Quali sono i benefici del latte di mandorla?
Il latte di mandorla fatto in casa offre molti benefici nutrizionali.
Basso contenuto calorico
Il latte di mandorla fatto in casa ha un basso contenuto di calorie, il che lo rende un’opzione leggera per le persone attente al peso. Una tazza di latte di mandorla non zuccherato contiene generalmente meno di 40 calorie.
Basso contenuto di grassi saturi
A differenza del latte vaccino, il latte di mandorla è naturalmente povero di grassi saturi, il che lo rende una scelta più salutare per la salute del cuore.
Senza lattosio
Il latte di mandorla non contiene lattosio ed è quindi adatto alle persone intolleranti al lattosio.
Ricco di vitamine e minerali
Il latte di mandorla è una fonte di vitamine e minerali essenziali come la vitamina E, la vitamina D e il magnesio.
Il latte di mandorla è migliore del latte vaccino?
Se il latte di mandorla sia migliore del latte vaccino dipende dalle preferenze personali, dalle esigenze nutrizionali individuali e dalle convinzioni dietetiche. Il latte di mandorla può essere migliore per voi se:
Siete intolleranti al lattosio: il latte di mandorla è naturalmente privo di lattosio.
Seguite una dieta vegana o vegetariana: il latte di mandorla è un’opzione vegana, mentre il latte vaccino proviene da animali.
Volete ridurre le calorie: il latte di mandorla ha generalmente meno calorie del latte vaccino, soprattutto se non è zuccherato.
Preferite un’opzione a basso contenuto di grassi saturi: il latte di mandorla è naturalmente povero di grassi saturi, il che potrebbe essere meglio per la salute del cuore.
Il latte di mandorla fa bene all’intestino?
Il latte di mandorla può essere utile per alcuni individui per quanto riguarda la salute dell’intestino.
Facilità di digestione
Il latte di mandorla è spesso considerato più leggero del latte vaccino e può essere più facile da digerire per alcune persone. Questo può essere particolarmente utile per chi ha sensibilità gastrointestinali, come problemi digestivi o intolleranza al lattosio.
Senza lattosio
Il latte di mandorla è naturalmente privo di lattosio, il che lo rende un’opzione adatta alle persone con intolleranza al lattosio. I sintomi comuni dell’intolleranza al lattosio – gonfiore, gas e disturbi di stomaco – possono essere evitati optando per alternative prive di lattosio come il latte di mandorla.
Assunzione di fibre
Il latte di mandorla può contenere fibre, anche se la quantità può variare a seconda della marca e del processo di produzione. Le fibre possono essere utili per la salute dell’intestino, in quanto aiutano il corretto funzionamento dell’apparato digerente.
Se si prende in considerazione il latte di mandorla per problemi intestinali o digestivi, è sempre bene consultare un professionista della salute o un nutrizionista per un consiglio personalizzato.
Il latte di mandorla può essere riscaldato?
Il latte di mandorla è un’alternativa al latte vaccino che può essere riscaldato e utilizzato in diverse preparazioni culinarie. Quando si riscalda il latte di mandorla, è meglio usare un calore da leggero a medio. Evitate di portarlo a ebollizione, perché potrebbe alterarne il sapore e la consistenza. Per evitare che il latte di mandorla si bruci o si depositi sul fondo della pentola, mescolatelo regolarmente. Il riscaldamento del latte di mandorla può addensarlo leggermente. Si può anche schiumare il latte di mandorla riscaldato per creare una leggera schiuma da aggiungere al caffè o ad altre bevande.
