Ecco un superbo Pomerol per un immenso piacere di degustazione. Ampio e pieno di eleganza, questo Domaine de l’Eglise 2018 è un vino ammaliante da scegliere per un’occasione speciale.
Un blend di 95% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon, questo Château du Domaine de l’Eglise 2018 proviene da un’annata eccezionale. Generoso e concentrato, con un finale straordinariamente lungo, è la perfetta espressione del terroir di Pomerol. È un vino che ha ancora molti anni davanti a sé.
Sulla riva destra di Bordeaux, a Pomerol, non lontano dal famoso Château Pétrus, i vigneti dello Château du Domaine de l’Eglise si estendono per 7 ettari. Le viti, che hanno un’età media di 40 anni, prosperano tra il sole e l’ombra del campanile del villaggio, su un terreno di ghiaia, argilla e scorie di ferro. Si tratta di una delle più antiche tenute della denominazione, risalente al 1589. Di proprietà dell’Ordine Ospedaliero e della Chiesa, fu venduta nel 1793 come proprietà ecclesiastica e rimase alla stessa famiglia fino all’acquisizione da parte della famiglia Castéja nel 1973.
Il vino rivela un colore nero ciliegia con riflessi violacei. Al naso è concentrato e intenso, rivelando un frutto magnificamente maturo. I tannini setosi rivestono delicatamente un palato rotondo e voluttuoso, conferendo al vino un fascino assoluto.
Questo Château du Domaine de l’Eglise 2018 si abbina ai piatti più raffinati, come la beccaccia arrosto, il piccione arrosto ripieno di foie gras, i tournedos Rossini, le aiguillettes d’anatra, il pollo alle spugnole, il risotto al tartufo e il pollame contisée al tartufo, Wellington di manzo con funghi porcini in padella, spalla di agnello con scalogno confit, costoletta di vitello con salsa alla panna, quaglia flambata, filetto di cervo, tortino di faraona con castagne, rognone di vitello, animelle brasate, lepre à la royale… e formaggi di carattere.
