Il latte di soia è ricco di fitoestrogeni, molecole simili ai nostri ormoni che imitano o modulano gli effetti degli ormoni reali. La soia è anche il legume più ricco di proteine. Queste proteine sono anche coinvolte in diverse proprietà alimentari.
Una bevanda ideale per l’osteoporosi
Sebbene il latte di soia contenga poco calcio e nessuna vitamina D, la presenza di fitoestrogeni ha un effetto protettivo contro l’osteoporosi.
L’osteoporosi è una malattia che spesso si manifesta con fratture traumatiche o spontanee. Gli isoflavoni contenuti nella soia, come la genisteina, la daidzeina e la gliciteina, imitano l’azione degli estrogeni, capaci di rallentare la demineralizzazione ossea. Il consumo regolare di prodotti a base di soia impedisce quindi la perdita di calcio dalle ossa e ne blocca l’assorbimento.
Contrasta i sintomi della menopausa
Secondo alcuni studi, l’assunzione di 45 mg di proteine di soia al giorno è benefica contro i classici sintomi della menopausa: vampate di calore, insonnia e depressione.
Durante la menopausa, gli ormoni femminili noti come estrogeni non vengono più prodotti. Anche gli isoflavoni presenti nel latte di soia svolgono un ruolo importante. In Asia, dove la soia e i prodotti a base di soia sono utilizzati quotidianamente, le donne soffrono molto meno di problemi di menopausa rispetto all’Occidente.
Ottimo come sostituto per il trattamento della candida
Normalmente, per la candida si consigliano alimenti privi di zucchero o a basso contenuto di zucchero. Per questo motivo, è bene utilizzare bevande a base vegetale in sostituzione del latte vaccino, comprese quelle a base di soia.
La candida si nutre di zuccheri, quindi è meglio tenere lontani i dolcificanti e pensare al latte di soia. Il latte vaccino contiene molti zuccheri, come il galattosio, mentre il latte di soia, soprattutto quello senza zuccheri aggiunti, contiene molti meno rischi, basta fare molta attenzione all’etichetta, perché è meglio acquistarlo al naturale, senza zuccheri aggiunti.
Soia per il trattamento del diabete
Le persone affette da diabete dovrebbero fare attenzione a consumare alimenti a basso indice glicemico (IG), come il latte di soia. Questo tipo di latte, privo di zuccheri aggiunti, è adatto a una dieta per diabetici:
Il suo basso contenuto di carboidrati.
Il suo basso indice glicemico (IG 34).
Il suo basso contenuto di grassi, che facilita il controllo del peso, che a sua volta svolge un ruolo prezioso nei livelli di glucosio nel sangue.
Contrasta la sindrome dell’ovaio policistico
Il latte di soia è in grado di contrastare la sindrome dell’ovaio policistico (PCOS). In particolare, gli isoflavoni della soia bilanciano lo squilibrio ormonale causato dalla sindrome dell’ovaio policistico. La PCOS è un disturbo endocrino molto comune nella popolazione femminile mondiale, causato da una disfunzione ormonale che può essere trattata.
Trattare il gonfiore del seno con il latte di soia
Non si tratta di un ingrossamento permanente del seno, ma di un effetto temporaneo che si verifica durante la fase di ovulazione a causa del picco di estrogeni. È comune trovare affermazioni secondo cui bere latte di soia fa crescere il seno o che si tratta di “pillole per il seno” di soia. In realtà, gli estrogeni vegetali contenuti nel latte di soia dovrebbero essere assunti in quantità molto elevate e l’effetto non sarebbe duraturo.
Abbassa i livelli di colesterolo
Numerosi studi dimostrano che 25 g di proteine di soia al giorno riducono il colesterolo totale e il colesterolo LDL. Il colesterolo è molto importante per l’organismo, viene prodotto dal corpo e ottenuto dagli alimenti.
Il colesterolo può essere buono (HDL) o cattivo (LDL), ed è quest’ultimo che si deposita nelle arterie con i conseguenti rischi cardiovascolari. Tra i principali rimedi suggeriti per combattere il colesterolo alto ci sono una dieta corretta e l’attività fisica. Proteine, fosfolipidi e fitosteroli sono preziosi nutrienti del latte di soia, importanti alleati nella lotta contro il colesterolo.
Combatte il fegato grasso
Le proteine del latte di soia possono ridurre l’accumulo di trigliceridi nel fegato. Il “fegato grasso” o steatosi epatica è un deposito eccessivo di grasso nelle cellule epatiche. Studi scientifici hanno dimostrato che ciò è possibile, soprattutto nelle persone che soffrono di obesità.
Latte di soia per gastrite e reflusso
La soia e i prodotti a base di soia sono ricchi di isoflavoni, che si dice abbiano proprietà antinfiammatorie. La gastrite è una malattia infiammatoria della mucosa gastrica, mentre il reflusso è una condizione che diventa malattia quando provoca bruciore, rigurgito o infiammazione dell’esofago.
Gli isoflavoni di soia, agenti antinfiammatori naturali, possono avere un’influenza positiva sulla gastrite e sul reflusso. Inoltre, diversi studi hanno dimostrato che la soia fermentata può riequilibrare la flora intestinale.
Aiuta a perdere peso
Gli isoflavoni e le proteine della soia contenuti nel latte di soia si sono rivelati ottimi alleati per la perdita di peso. Alcuni studi hanno dimostrato che una sostanza proteica della soia, la beta-conglicina, è in grado di stimolare il rilascio di un ormone coinvolto nella riduzione della fame e della sazietà. Tuttavia, bisogna fare attenzione alle formule arricchite di zucchero.
Controindicazioni del latte di soia
È importante conoscere e prestare attenzione agli aspetti negativi del latte di soia. Infatti, gli isoflavoni, di cui abbiamo tanto decantato le proprietà, possono avere controindicazioni se consumati in eccesso; inoltre, è stato riscontrato che questa sostanza contiene antinutrienti che provocano effetti indesiderati nell’organismo.
Vediamo le principali controindicazioni del latte di soia.
Aumento dei casi di cancro
Il consumo di latte di soia è sconsigliato a chi ha o ha avuto un tumore. Sono stati condotti molti studi sulla correlazione tra il consumo di soia e lo sviluppo di alcuni tipi di cancro, in particolare quello al seno, al colon e alla prostata.
La comunità scientifica ha opinioni contrastanti: alcuni sostengono che la soia può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, mentre altri sostengono che un uso eccessivo di soia influisce sullo sviluppo del cancro. È importante notare che il termine “sviluppo” non si riferisce alla comparsa del cancro, ma alla proliferazione di un tumore preesistente.
Danni alla ghiandola tiroidea
Diversi studi hanno dimostrato che gli isoflavoni contenuti nel latte di soia possono interferire con la funzione tiroidea. Tuttavia, questo è vero solo per alcuni individui: bambini, persone con disfunzioni tiroidee e persone che assumono farmaci per la tiroide.
Gli isoflavoni causano una diminuzione della produzione di questi ormoni. Questa carenza, in combinazione con la carenza di iodio, porterebbe a una sovrastimolazione della tiroide, con conseguente ipotiroidismo.
Cattiva digestione e assorbimento di alcuni nutrienti
Il latte di soia contiene antinutrienti, i principali dei quali sono l’acido fitico, gli inibitori della tripsina e le saponine. L’acido fitico non consente l’assorbimento di zinco, calcio, ferro e magnesio nell’intestino, anche se la germinazione e la fermentazione della soia riducono questo effetto negativo.
Gli inibitori della tripsina sono sostanze che non permettono la digestione delle proteine e sono correlati a un minore assorbimento della vitamina B12, anche se nella maggior parte dei casi il trattamento termico riduce l’effetto negativo.
Le saponine sono tossiche se assunte in grandi quantità, ma se non si esagera hanno effetti benefici sul sistema immunitario, sul colesterolo, sul cancro, sulla risposta insulinica e sui calcoli renali. L’effetto dei fattori antinutrizionali è maggiore con l’aumentare della quantità di acqua contenuta nel prodotto di soia, quindi leggete attentamente le etichette.
Disturbi intestinali
Il latte di soia può causare problemi intestinali a chi soffre di colon irritabile. I responsabili sono i galattani, zuccheri che, se non digeriti, causano vari problemi gastrointestinali, e gli inibitori della tripsina.
Di conseguenza, il latte di soia può infiammare lo stomaco, causare gonfiore, flatulenza, crampi addominali, diarrea o costipazione. L’intensità e i sintomi variano da persona a persona.
Infine, è bene ricordare che l’importanza di un alimento non deve essere ridotta o demonizzata. Il latte di soia ha un’influenza particolarmente benefica sul nostro organismo, quindi bisogna solo fare attenzione a gestirne il consumo in modo responsabile, alternandolo con latte vaccino e/o altre bevande a base vegetale.
