Le patate sono un alimento fondamentale nelle nostre cucine. Ma per quanto tempo possono essere conservate una volta cotte?
Le patate sono disponibili in tutte le forme e dimensioni: purè, fritte o croccanti? Occupano un posto speciale nei nostri piatti. La loro capacità di combinarsi con una moltitudine di ingredienti e sapori le rende indispensabili in molte ricette. Non è raro prepararli in piccole quantità e ritrovarsi con degli avanzi. Quindi la domanda è: per quanto tempo possiamo conservare le patate cotte in modo sicuro, preservandone il sapore e la consistenza?
Qual è il modo migliore per conservarle in frigorifero?
Per conservare le patate cotte in modo ottimale, è essenziale seguire alcuni semplici passaggi. In primo luogo, lasciare raffreddare le patate a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti dopo la cottura. In questo modo, l’umidità in eccesso evapora e si evita la formazione di condensa durante la conservazione. Quindi riporre le patate cotte in un contenitore ermetico in frigorifero. Potete anche aggiungere un po’ di olio d’oliva o di burro fuso per evitare che si secchino. Conservatele in questo modo, perché devono essere consumate entro 3 o 4 giorni.
Congelare, l’altra opzione
Se non avete intenzione di consumarle entro questo periodo, la soluzione migliore è il congelamento. Mettete le patate cotte in un sacchetto per il congelamento, assicurandovi di eliminare quanta più aria possibile, quindi chiudete il sacchetto. Annotate la data di congelamento sul sacchetto. In questo modo si manterranno fresche fino a 6 mesi. Le patate crude, invece, non si congelano bene.
Idee di ricette per riutilizzare le patate lesse
Se avete delle patate cotte da riutilizzare, ecco alcune idee per incorporarle in ricette deliziose: aggiungetele a un’insalata di patate con tonno e cetriolini per un tocco veloce di sapore e consistenza, frullatele per creare un purè cremoso da accompagnare a carni e verdure, oppure incorporate le patate cotte in una frittata per ottenere una tortilla.
