Tre mousse al cioccolato, per una triplice delizia

Ecco tre mousse al cioccolato: prova una o tutte e tre, queste incredibili mousse al cioccolato: timo e sale marino, caffè e pistacchio o lampone e mandorla. Sono più che celestiali.

Ingredienti per le tre mousse:

• Mousse 1 – timo e sale marino:
• 1 avocado
• 50g di datteri
• Un cucchiaio di cacao in polvere
• 1/2 di foglie di timo fresco
• Un mezzo cucchiaino sale marino
• Mousse 2 – caffè e pistacchio:
• 1 avocado
• 70g di datteri
• Un cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di granuli di caffè liofilizzato
• 1 cucchiaio di pistacchi
• 2 baccelli di cardamomo
• Mousse 3 – lampone e mandorle:
• 1 avocado
• 50g di datteri
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• Mezzo cucchiaio essenza di mandorla
• una manciata di lamponi congelati

Frullato al cioccolato: in versione vega e super light

Preparazione delle tre mousse al cioccolato

1 – timo e sale marino:

1. Immergere i datteri in acqua bollente per 5 minuti, eliminare l’acqua
2. Frullare l’avocado con un frullatore a mano fino a renderlo liscio
3. Aggiungere i datteri e frullare di nuovo, potrebbe essere necessario muovere il frullatore su e giù per ottenere una consistenza liscia
4. Aggiungere il cacao e il timo, frullare ancora
5. Versare in un piatto da portata, cospargere di sale marino e decorare con altre foglie di timo

2 – caffè e pistacchio:

1. Immergere i datteri in acqua bollente per 5 minuti, eliminare l’acqua
2. Frullare l’avocado con un frullatore a mano fino a renderlo liscio
3. Aggiungere i datteri e frullare di nuovo, potrebbe essere necessario muovere il frullatore su e giù per ottenere una consistenza liscia
4. Aggiungere il cacao e il caffè, frullare ancora
5. Macinare il cardamomo in un pestello e mortaio
6. Aggiungere i pistacchi per macinarli grossolanamente
7. Mettere 1/2 t delle noci da parte per la guarnizione
8. Aggiungere il resto delle noci e mescolare bene
9. Versare in un piatto da portata, cospargere con il restante composto di pistacchio e cardamomo

3 – lampone e mandorle:

1. Immergere i datteri in acqua bollente per 5 minuti, eliminare l’acqua
2. Frullare l’avocado con un frullatore a mano fino a renderlo liscio
3. Aggiungere i datteri e frullare di nuovo, potrebbe essere necessario muovere il frullatore su e giù per ottenere una consistenza liscia
4. Aggiungere il cacao e l’essenza di mandorle, frullare ancora
5. Versare in un piatto da portata, spargere i lamponi e spingerli nel budino