Milano ospita We Talk UMA, l’evento dedicato alla valorizzazione delle cucine africane in Italia. L’appuntamento è per il 10 maggio 2025, dalle 15:30 alle 19:00 presso The Warehouse (via Settala 41), con un talk esclusivo che mette al centro cultura gastronomica afro-caraibica, inclusione sociale e innovazione alimentare.
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🌍 Gastronomie africane: un patrimonio invisibile da raccontare
In un Paese come l’Italia, dove il cibo è simbolo culturale e orgoglio nazionale, le tradizioni culinarie africane restano in gran parte sconosciute. È proprio da questa consapevolezza che nasce We Talk UMA, progetto ideato da Chef Victoire Gouloubi, pioniera in Italia nella promozione delle cucine afro-caraibiche.
L’evento rappresenta un nuovo capitolo del percorso iniziato con UMA ULAFI – Le alte identità gastronomiche afro-caraibiche, con l’obiettivo di abbattere stereotipi, stimolare la domanda di prodotti africani e creare nuove connessioni tra culture e comunità.
🎤 Un talk tra gastronomia, identità e contaminazione culturale
Durante We Talk UMA Milano 2025, chef, giornalisti, imprenditori e attivisti discuteranno delle sfide che ostacolano la diffusione del cibo africano in Italia, dal gap culturale alle difficoltà doganali e alla mancanza di filiere distributive strutturate.
Tra i relatori:
- Michele Sofisti – CEO Nzatu.com
- Giuseppe Mistretta – Ambasciatore d’Italia in Etiopia
- Mauro Cipolla – Fondatore di Caffè d’Arte
- Claudia Concas – Giornalista gastronomica
- Bintu Sarr – Chef italo-senegalese
- Francesca Romana Barberini – Giornalista e gastronoma internazionale
- Modera: Alessandro Cossu, comunicatore scientifico
A seguire:
🎨 Esposizione di opere di Lanusa Silva e Jonathan Rodriguez
🎭 Monologo di John Olaoluwa Modupe, podcaster italo-nigeriano
🍷 Degustazione finger food firmata Chef Bintu Sarr, in abbinamento a Bitter Familia Pizarro e vini Garda DOC
💡 Perché partecipare a We Talk UMA
- Scoprire il valore nutrizionale e culturale del cibo africano
- Riflettere su diversità, rappresentazione e inclusione in cucina
- Conoscere nuove filiere agroalimentari africane
- Vivere un’esperienza multisensoriale unica tra arte, parole e gusto
